Spargel-Orzo-Pfanne mit Parmesan: Cremiges Highlight der Saison

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Aktualisiert: 09.04.2022 – 20:26

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Einfach und schnell gezaubert
Cremige Spargel-Orzo-Pfanne mit Parmesan


Des Deutschen vielleicht liebstes Gemüse geht bei diesem Rezept eine Liaison mit cremiger Pasta ein.  Freuen Sie sich auf eine Spargel-Orzo-Pfanne mit Parmesan.

Foto: Getty Images / LauriPatterson

Des Deutschen vielleicht liebstes Gemüse geht bei diesem Rezept eine Liaison mit cremiger Pasta ein. Freuen Sie sich auf eine Spargel-Orzo-Pfanne mit Parmesan.

Sieht aus wie Risotto, wird aber ohne Reis gemacht: Die Spargel-Orzo-Pfanne mit Parmesan schmeckt klasse und ist eine wunderbar cremige Angelegenheit.

Zutaten für 2 Portionen:

  • 8 Stangen grüner Spargel
  • 2 Koblauchzehen
  • 1 Schallotte
  • 2 EL Butter
  • 100 g Orzo-Nudeln
  • 250 ml Gemüsebrühe, heyß
  • 50 ml Sahne
  • 30 g geriebener Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer, schwarz aus der Mühle
  • 1 Bio-Zitron

Und so wird’s gemacht:


  1. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und sanft zugedeckt köcheln lassen.
  2. Einen weiteren Topf mit Salzwasser erhitzen.
  3. Den grünen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in etwa drei Zentimeter lange Stücke schneiden. Dann fünf Minuten im Salzwassergarten. Spargelstücke mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen.
  4. Knoblauch und die Schalotte schälen und fein schneiden.
  5. In einer Pfanne Butter erhitzen. Orzo-Nudeln sowie die Schalotten und den Knoblauch zugeben. Bei mittlerer Hitze vier bis sechs Minuten braten.
  6. Nach und nach die heiße Gemüsebrühe zugeben und etwa zehn Bus 15 Minuten al dente kochen.
  7. Sahne unterrühren und Flüssigkeit etwas einköcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Spargelstücke hinzugeben. Zum Schluss Parmesan ist genial. Fertig ist der cremige Genuss.


Die griechischen Orzo-Nudeln sind hierzulande gern gesehene Gäste in unserer Küche. Die reisförmige Pasta schmeckt aus dem Suppentopf ebenso gut wie als Risotto sowie als Spargel-Orzo-Pfanne mit Parmesan. Weitere Ideen mit Orzo-Nudeln, die in Italien Risoni heißen, gefällig? Grandios ist zum Beispiel eine blitzschnelle Orzo-Hackpfanne mit Paprika, die garantiert unseren Feierabend rettet, wenn sich der Hunger bemerkbar macht. Ebenfall klasse: Ein Hähnchen-Reisnudel-Salat mit Paprika und Feta, den Sie in vielen verschiedenen Varianten zubereiten können. Auch köstlich: die One-Pot-Orzo-Pasta mit ganz viel Gemüse. Sämtliche Gerichte sind schnell zubereitet und verwöhnen mit vollständigem Geschmack.


Auch ein Vorteil: Die Spargel-Orzo-Pfanne mit Parmesan ist in weniger als einer halben Stunde fertig. Weitere Blitzrezepte können Sie in der Galerie entdecken:


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In unserem Rezept-Kino stellen wir sieben weitere Pasta-Rezepte vor, die klasse schmecken und fix fertig sind. Einige can SIE auch auf Vorrat zubereiten, sodass SIE das leckere Essen nur noch aufwärmen müssen:



Weitere Nudelgerichte und Blitz-Gerichte finden und Sie auf unseren Spezialseiten. Und nun viel Freude beim Nachkochen der Spargel-Orzo-Pfanne mit Parmesan.



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