Rezept “Pasta mit Käse-Sahnesoße und Kräutern” | NDR.de – Ratgeber

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Zutaten:


  • 250

    g


    Trophäe






  • alternativ: Fusilli oder Penne rigate


  • 300

    ml


    Sahne


  • 100

    g


    gereifter Deichkäse






  • Alternativ: Parmesan oder Pecorino


  • 2

    Hallo Stangen


    (mit Blättern) Staudensellerie


  • 2





    Frühlingszwiebeln


  • 4

    EL


    Olivenöl






  • Salz






  • Pfeffer






  • etwas frischer Rosmarin






  • etwas frischer Thymian






  • einige Stiele Petersilie






  • einige Stiele Basilicum






  • einige Stiele Kerbel






  • etwas frischer Bärlauch

Die angegebenen Meng Nudeln reichen für kleine Portionen. Wer das Ganze als Hauptgericht servieren möchte, sollte pro Person etwa 100 g einplanen.

Sahne in einen Topf geben und auf die Hälfte einkochen lassen. Käse reiben und etwa die Hälfte zur Soße geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kräuter, Frühlingszwiebeln und Staudensellerie waschen und trocknen. Die weichen Kräuter und Sellerieblätter in Stücke zupfen. Rosmarinnadeln und Thymianblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Selleriestangen und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.

Nudeln zunächst in Salzwasser bissfest kochen, dann abgießen und abtropfen lassen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Nudeln darin anbraten. Mit der Soße vermengen und die frischen Kräuter hinzufügen. Die Pasta auf den Teller geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Nudeln selbst machen

Trofie haben eine Form wie verdrehte Zipfel oder dunne Schupfnudeln. Wer sie selbst machen möchte, rollt Nudelteig in dünne Teigschlangen, schneidet davon etwa 4-5 cm große Stücke ab und dreht sie etwas ein. Idealerweise sollten Trofie wie kleine, spitz zulaufende Spiralen oder Gewinde aussehen.

Zu diesem Rezeptpass:

  • Grundrezept für Nudelteig


Wasserscheide! | Absendermin | 18.04.2022


  • Kochschule
  • Warenkunde
Selbstgemacht "Gnocchi in Ricotta" mit Tomatensugo in einer Schale angerichtet.  © Fernsehmacher GmbH Foto: Norman Kalle
Mit einer Nudelmaschine werden Pappardelle gemacht.  © Colorbox Foto: Jiri Hera
Trofie mit Käse-Sahnesoße und Kräutern auf einem Teller serviert.  © NDR Foto: Florian Kruck
Pappardelle mit Lammragout auf einem Teller serviert.  © NDR Foto: Florian Kruck
Nudelsalat mit grünem und weißem Spargel in einer Form serviert.  © NDR Foto: Florian Kruck
Königsberger Klopse mit Kurkuma-Tagliatelle auf einem Teller angerichtet.  © NDR / Fernsehmacher GmbH Foto: Gunnar Nicolaus
Auf einem Teller sind Penne Rigate mit Entenleber, Radicchio trevisano und Feigen angerichtet.  © NDR/SH-Magazin
Rinder-Hüftsteak mit Gnocchi und caramelisierten Birnen auf einem Teller angerichtet.  © NDR / Fernsehmacher GmbH Foto: Norman Kalle
Selbstgemachte Tagliatelle mit Meeresfrüchten auf einem Teller angerichtet.  © NDR / Fernsehmacher GmbH Foto: Norman Kalle
  • Grundrezept für Nudelteig
  • Pasta mit Käse-Sahnesoße und Kräutern
  • Pappardelle mit Lammragout
  • Joghurt-Creme mit Zitrusfrüchten
  • Kartoffelfankuchen mit Wurstsalat
  • Omelett mit Spargel und Kartoffeln
  • Sauerteigbrot vom Grill
  • Süßer Hefezopf mit Nussfüllung
  • Pizza vom Grill
  • Ciabatta vom Grill




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