Holunderblütensirup: Rezept mit 4 Zutaten

  • Whatsapp

Holunderblütensirup kannst du ganz einfach und aus nur vier Zutaten selber machen. Mit Leitungswasser oder Sprudelwasser aufgegossen wird daraus eine fruchtige Limonade. Wir zeigen unser liebstes Rezept.

Read More
Holunderblütensirup Flasche und zwei gefüllte Gläser auf einem Tisch
Holunderblütensirup mit kühlem Wasser aufgegossen ist der perfekte Sommer-Drink. © Rostislav_Sedlacek / iStock / Getty Images Plus

Holunderblütensirup – das Wichtigste in Kürze:

  • Holunderblüten kannst du ab Juni bis in den Juli hineinernten.
  • Wasche die Blütendolden nicht, sondern schüttle sie vorsichtig aus, um kein Aroma zu verlieren.
  • Der Sirup muss bis zu zwei Tag lang ziehen. Zur Anleitung
  • Holunderblütensirup ist etwa ein Jahr lang haltbar. Mehr Infos

Holunderblüten duften nicht nur fein, sie umfassen auch zu den essbaren Blumen und lassen sich unter anderem zu feinem Holunderblütensirup verarbeiten.

Zutaten für Holunderblutensirup

  • 24 Holunderbluten-Dolden
  • 2 Liter Wasser
  • 1,5 kg Zucker
  • 40 g Zitronensäure

Außerdem brauchst du

  • Einen Großen Topf
  • Grosses Sieb oder sauberes Küchentuch
  • Bügelflaschen (sterilisiert)

Holunderblütensirup – Rezept

  • Schüttle die frisch gesammelten Holunderblüten vorsichtig aus, damit auch kleine Insekten rausfallen und du dich nicht mit kochst. Waschen sollten Sie die Blütendolden wenn möglich nicht, da hierdurch Aroma verloren geht.
  • Gib die sauberen Bluten in einen hohen Topf. Das Wasser nach und nach im Wasserkocher vorkochen und heiss über die Blüten giessen. Nun alles zusammen erhitzen.
  • Rühre nun Zucker und Zitronensäure gut unter.
  • Nimm den Topf vom Herd und lasse den angesetzten Sirup ein bis zwei Tage stehen. Zwischendurch umrühren, damit sich Zucker und Zitronensäure gut lösen.
  • Nachdem der Sirup gezogen hat, filtert du ihn durch ein Sieb oder sauberes Baumwolltuch in einen Topf und kochst ihn erneut auf.
  • Fülle den Sirup zuletzt noch heiss in vorgewärmte, sterilisierte Bügelflaschen und schliesse diese sofort.
Person gießt Holunderblütensirup in einen Topf
Den erneut gezogenen Sirup in einem Topf aufkochen. © Janna Danilova / iStock / Getty Images Plus

Trinkfertigen Holunderblütensirup zubereiten

Holunderblütenlimonade in einem Glaskrug auf blauem Holztisch
Serviere die Limo mit frischer Zitrone. © Rostislav_Sedlacek / iStock / Getty Images Plus

Da der Holunderblütensirup hauptsächlich aus Zucker besteht, reicht schon ein Schluck Sirup für ein Glas frische Holunderblüten-Limonade. Natürlich kannst du den Holunderblütensirup nach Geschmack dosieren. Am besten gibst du erst wenig Sirup ins Glas oder in den Krug und schüttest bei Bedarf mehr hinzu.

Tipp: Serviere den Holunderblütensirup als Limonade in einem großen Krug mit ein paar Zitronenscheiben und einer Holunderblütendolde.

Selbstgemachter Holunderblütensirup – Haltbarkeit

Sowohl der Zucker als auch die Zitronensäure sorbieren dafür, dass Holunderblütensirup sehr gut konserviert ist: Kühl und dunkel gelagert bleibt Holunderblütensirup etwa ein Jahr lange haltbar.

Nach dem ffnen fragen du den Holunderblütensirup im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Nutze am besten mehrere kleine Flaschen für die Aufbewahrung des Sirups. Dadurch kannst du ihn schneller aufbrauchen und minimierst die Gefahr, dass der Holunderblütensirup schimmelt.

Holunderbluten ernten

Holunder blüht meistens im Juni auf und blüht bis in den Juli hinein. Jen nach Witterung und beginnt in klimatisch günstigen Lagen er sogar schon im Mai zu blühen. Je dunkler der Standort eines Holunderstrauchs ist, desto später entwickelt er Blüten.

Am besten erntest du die Blüten an einem sonnigen Tag – dann haben sie am meisten Aroma. Nutze dafür eine scharfe Schere und schneide nur ganze Dolden mit vollständig geöffneten Blüten ab.

Kommentieren / Frage stellen

Source link

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.