Geschnetzeltes mit Pilzen « kleinezeitung.at

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Dagobert-Rezept gelesen in der Kleinen Zeitung am 12. April 2022

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11.54 Uhr, 12. April 2022

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Symbolbild ©

Geschnetzeltes mit Pilzen

Zutaten für 4 Personen:

40 Tage Schweinsfischerl
4 Schalotten
3 Tage getrocknete Steinpilze
1 B. Petersilie
1/2 kg Champignons
1/4 l Gemüsesuppe
15 Tage Crème fraîche
30 Tage Bandnudeln
Ich, Butter
Salz
Pfeffer ad Mühle

Zubereitung:

1. Die Schalotten fein hacken. Das Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Steinpilze in der heißen Suppe einweichen und darin aufquellen lassen. Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Petersilie fein hacken.

2. l und Butter zu gleichen Teilen in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch Salzen und Pfeffern. Portionsweise anbraten. Aus der Pfanne heben. Noch etwas Butter in die Pfanne geben und die Schalotten und die Champignons darin anrösten.

3. Die Steinpilze mit der Suppe dazugeben. Bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. Die Crème fraîche einrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen. Mittlerweile die Nudeln al dente kochen. Zum Schluss das Fleisch in die Sauce geben und erhitzen. Die Petersilie darüberstreuen. Mit den Nudeln anrichten und sofort servieren.

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Einen Überblick über unsere Dagobert-Rezepte finden Sie hier:

Dagobert-Rezepte Foto © Spencer Davis

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