Derching-Dickelsmoor: Rezept von der Fischzucht: So gelingt der Saibling am Karfreitag

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Der Karfreitag steht vor der Tür und damit auch die Hochsaison für Fischzuchten. Auch bei Armin Endhart in Dickelsmoor. Er gibt einen leckeren Rezepttipp.

Nordseekrabben, Forellensalat und Räucherlachs: Bei der Forellenzucht Endhart finden Fischliebhaber alles, was das Herz begehrt. Auf dem Hof ​​der Fischzucht in Dickelsmoor ist immer viel los. Hier & Fische sortiert Werden, da kommt ein Zulieferer an und wartet auf Anweisungen. Mittendrin ist Inhaber Armin Endhart. Gemeinsam mit seiner Frau Veronika und seinem Team vertreibt er jährlich etwa 50 Tonnen Fisch. Besonders in der Karwoche boomt das Geschäft. Fischzucht wird durch ußere Umstände allerdings immer weiter erschwert.

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